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Le Saint Nectaire, fontaine de jouvence ?

À Clermont-Ferrand, des chercheurs s’intéressent depuis plusieurs années aux fromages au lait cru et à leurs bénéfices potentiels sur l’organisme. Une étude lancée en 2018 explore notamment leur lien avec la longévité, en s’appuyant sur leurs propriétés naturelles et leur richesse en micro-organismes.